Материалы о пивоварении
-
Как выбрать висковый солод?
Солод для виски — важнейший ингредиент в производстве виски и других зерновых дистиллятов. Он определяет аромат, вкус и качество конечного продукта. Именно солод придаёт виски тот самый пряный дымный привкус.
Но немногие знают, за счёт чего достигается такая вкусоароматика. Как производят солод для виски и каких видов он бывает? Можно ли заменить его пивоваренным солодом? На эти и другие вопросы отвечаем в данной статье. -
Полный гид про спиртовые дрожжи SafSpirit: выбор, применение и советы
Брожение — важнейший этап производства любого дистиллята. И спиртовые дрожжи играют в нём главную роль: они определяют конечный профиль напитка и его крепость.
Правильный выбор спиртовых дрожжей позволяет получить качественный дистиллят с желаемыми характеристиками. В этой статье мы рассмотрим особенности применения спиртовых дрожжей SafSpirit от компании «Fermentis».
-
Влияние температуры на активность пивных дрожжей
Температура брожения — ключевой фактор, определяющий качество пива. Даже незначительные отклонения от оптимального режима могут кардинально повлиять на вкус, аромат и текстуру напитка. Почему важно соблюдать температурный баланс и как он влияет на активность пивных дрожжей? Давайте разберёмся.
-
-
-
-
-
Ошибки при варке пива
Наиболее частые ошибки пивоваров при варке
-
-
-
-
-
-
-
-
Фруктовый и пряный IPA для пива
IPA любим многими. И главная причина — в превосходном запахе хмеля, который часто напоминает смолу и травы, цитрусовые и косточковые фрукты, тропические плоды.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Как устранить вкусовые дефекты пива?
Оценка качества пива, умение выявлять нежелательные вкусы и ароматы — ключевые навыки на пути к изготовлению напитка высшего класса. Поэтому пивоварам важно знать базовые и самые распространенные дефекты, которые портят конечный продукт.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Квас в домашних условиях
Делимся самыми популярными рецептами и секретами приготовления, которые точно гарантируют идеальный вкус!
-
-
-
-
-
-
-
