Натуральный, экологически безопасный солод для хлеба улучшает органолептические качества выпечки. Используется в домашних условиях, частных пекарнях и на крупных производствах.
Разновидности и применение
В зависимости от сорта хлеба и вкуса, который вы хотите получить, можно купить ржаной, пшеничный, овсяный, гречишный, ячменный хлебопекарный солод. Выбирайте цельные зерна или измельченные дробленые, которые легко смешиваются с мукой. В каталоге собраны сухие ингредиенты и жидкие неохмеленные экстракты для хлебопекарных производств.
Неферментированный солод помогает процессам брожения и улучшает структуру теста. Ферментированный красный или темно-коричневый добавляет особенные вкусовые оттенки, пряный изысканный аромат и придает мякишу красивый насыщенный оттенок.
Полезные свойства
В зерне для выпечки содержатся:
- фосфолипиды;
- витаминный и минеральный комплексы;
- глюкоза и фруктоза;
- незаменимые аминокислоты омега-3 и омега-6.
Клиенты из Москвы и других городов могут заказать солод для хлеба в фасовках от 1 до 25 кг с доставкой или самовывозом со складов. Жителям регионов организуем недорогую и оперативную доставку.