Viking Malt
4 160
4 160
Нет в наличии
Московская область
отсутствует
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Челябинск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Иркутск
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
отсутствует
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
Cолод Pilsen легко поддается затиранию при варке пива методом инфузии. Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе.
Применение: Все сорта пива. До 100% смеси.
Так же этот солод подходит для приготовления зерновых дистиллятов. Особенно хорош он для приготовления виски. Как в виде базового солода, так и в смеси с другими видами солода и не соложеного сырья.
Комбинируя различное сырье можно изготовить виски любого стиля. От легких цветочных ароматов до торфяных и дымных. Все зависит от того, с какими солодами вы будете купажировать этот базовый солод.
Название на оригинальном языке
Pilsner malt
ШтрихКод
4680089400098
Артикул
ГР035
Производитель
Sophus Fuglsang
Доля в засыпи
до 100 %
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
макс. 4.7 %
Экстрактивность
Сумма экстрактивных веществ, которые при затирании переходят в раствор. Хорошая массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода.
мин. 82 % дм
Цвет
Цвет – это условный показатель, определяющий насыщенность цвета солода. Чем больше показатель, тем более насыщенный цвет имеет солод и тем более насыщенный цвет будет иметь готовое пиво.
2.9-3.5 EBC
Белок
Определяется качеством сырья. Хороший солод не опускается ниже 9 и не повышается выше 12.
10.8 % дм
Растворимый азот
620 - 800 мг/100г солода
Свободный аминоазот
мин. 130 мг/л
pH
5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание
макс. 15 мин.
Вязкость
Определяет степень расщепления бета-глюканов при соложении. Данный параметр важен для скорости фильтрации сусла.
макс. 1.6 мПа
Рыхлость
Способ определить модификацию солода. Любой солод должен быть на 80% рыхлым.
мин. 78 %
Степень ферментации
мин. 80 %
Диастатическое питание
мин. 240 дм
Семейный европейский бизнес, включающей 2 независимые солодовни, производящих высококлассный светлый солод из датского ячменя. Один из старейших семейных пивоваренных производств в Дании, производящий также напитки.
Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
26 ингредиентов
16 IBU
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.