Город

Солод пшеничный специальный импортный, Wheat malt, Viking Malt, мешок 25 кг

Солод Пшеничный

Viking Malt

Wheat malt

4 — 6 EBC

Мешок 25 кг

Акция

Солод пшеничный специальный импортный, Wheat malt, Viking Malt, мешок 25 кг

1 кг

3 650руб.

25 кг

3 650руб.

25 кг

В наличии

Московская область

отсутствует

Екатеринбург

отсутствует

Липецк

отсутствует

Шоу-рум Курск

отсутствует

Челябинск

в наличии

Хабаровск

отсутствует

Самара (пос. Кинель)

отсутствует

Иркутск

отсутствует

Красноярск

отсутствует

Кинешма

отсутствует

Курск

отсутствует

Новосибирск

отсутствует

Владивосток

отсутствует

Описание

Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Также добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения
вкуса и повышения пеностойкости.

Пшеница имеет давнюю историю использования в качестве исходного сырья для пивоварения в силу схожести с ячменём по своим климатическим требованиям. Пшеничное пиво принято ассоциировать с южной Германией (Баварией), где оно почти так же популярно, как пильзнер, однако известные сорта пшеничного пива также варят и в Бельгии. Пшеничное пиво отличается освежающим вкусом и игристостью, и потому потребляется в больших количествах весной и летом. В настоящее время пшеничное пиво варят практически во всём мире.
ОПИСАНИЕ
Пшеничное пиво — это пиво верхового брожения со сравнительно высоким содержанием углекислого газа (до 10 г/л). Аромат обычно фруктовый и фенольный, вкус — лёгкий и слегка горьковатый. Некоторые виды пшеничного пива подвергаются вторичному брожению в бутылках. Пшеничное пиво отличается мутностью (в силу действия дрожжей) и игристостью (в
силу большой концентрации углекислого газа). Обычно это светлое пиво, хотя также существует и много тёмных версий.

Для пшеничного солода характерен более низкий уровень амилолитической активности в силу более низкого естественного содержания α-амилазы. Это следует учитывать на этапе
затирания.

Отзывы

(0)

5 звёзд

(0)

Показать только отзывы с оценкой 5

4 звезды

(0)

Показать только отзывы с оценкой 4

3 звезды

(0)

Показать только отзывы с оценкой 3

2 звезды

(0)

Показать только отзывы с оценкой 2

1 звезда

(0)

Показать только отзывы с оценкой 1

Написать отзыв

Сортировка: по дате добавления по полезности

Ещё не добавлено ни одного комментария

Написать отзыв

Имя*

Оценка*

Комментарий*

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения

Отправить отзыв

Наличие на складах

В наличии

Московская область

отсутствует

Екатеринбург

отсутствует

Липецк

отсутствует

Шоу-рум Курск

отсутствует

Челябинск

в наличии

Хабаровск

отсутствует

Самара (пос. Кинель)

отсутствует

Иркутск

отсутствует

Красноярск

отсутствует

Кинешма

отсутствует

Курск

отсутствует

Новосибирск

отсутствует

Владивосток

отсутствует

Спецификация

Название на оригинальном языке

Wheat malt

ШтрихКод

4680089404676

Артикул

ГР041

Производитель

Viking Malt

Доля в засыпи

до 80 %

Влажность

Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.

макс. 600 %

Экстрактивность

Сумма экстрактивных веществ, которые при затирании переходят в раствор. Хорошая массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода.

мин. 83 % дм

Цвет

Цвет – это условный показатель, определяющий насыщенность цвета солода. Чем больше показатель, тем более насыщенный цвет имеет солод и тем более насыщенный цвет будет иметь готовое пиво.

4 - 6 EBC

Растворимый азот

900 мг/100г солода

Свободный аминоазот

90 - 150 мг/л

6.0 - 6.2 ед.

Вязкость

Определяет степень расщепления бета-глюканов при соложении. Данный параметр важен для скорости фильтрации сусла.

макс. 2 мПа

Диастатическое питание

мин. 200 дм

Скидка

Да

Производитель

Viking Malt

Финская компания Viking Malt является одной из ведущих производителей солода в мире. История компания насчитывает 130 лет и поставки солода осуществляют в 65 стран мира. Компания имеет 6 собственных солодовен в Финляндии, Швеции, Дании, Польше и Литве. Предлагает 65 различных видов солода для варки пива и производителям виски. Viking malt — №1 мировой лидер по производству обжаренного солода, объем которого составляет до 40 тысяч тонн в год.

Вся продукция Viking Malt

Солод Пшеничный

3495 Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Также добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения
вкуса и повышения пеностойкости.

Пшеница имеет давнюю историю использования в качестве исходного сырья для пивоварения в силу схожести с ячменём по своим климатическим требованиям. Пшеничное пиво принято ассоциировать с южной Германией (Баварией), где оно почти так же популярно, как пильзнер, однако известные сорта пшеничного пива также варят и в Бельгии. Пшеничное пиво отличается освежающим вкусом и игристостью, и потому потребляется в больших количествах весной и летом. В настоящее время пшеничное пиво варят практически во всём мире.
ОПИСАНИЕ
Пшеничное пиво — это пиво верхового брожения со сравнительно высоким содержанием углекислого газа (до 10 г/л). Аромат обычно фруктовый и фенольный, вкус — лёгкий и слегка горьковатый. Некоторые виды пшеничного пива подвергаются вторичному брожению в бутылках. Пшеничное пиво отличается мутностью (в силу действия дрожжей) и игристостью (в
силу большой концентрации углекислого газа). Обычно это светлое пиво, хотя также существует и много тёмных версий.

Для пшеничного солода характерен более низкий уровень амилолитической активности в силу более низкого естественного содержания α-амилазы. Это следует учитывать на этапе
затирания.

146.09 RUB

Документы

Инфографика о компании Viking malt

539 КБ

Спецификация и описание солод Пшеничный Viking malt

417 КБ

Солод Пшеничный

295 КБ

Брошюра солодов бренда Viking Malt

9 МБ

Брошюра рецептов крафтового пива Viking malt

2 МБ

Каталог товаров для пивоварения и дистилляции с рецептами

11 МБ

Условия хранения

Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.

Применение в стилях

Пшеничное пиво c кориандром и цедрой апельсина (Бланш)

Видеорецепт

9 ингредиентов

12 IBU

Фруктовое пиво (Carte Blanche Apricot, fruit beer)

26 ингредиентов

16 IBU

Все рецепты

Оплата заказа

Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.

Доставка заказа

Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.

Подробнее