Хмель "Перле" (Perle)

Перле (Perle)– хмель 2-ного назначения. Может использоваться на всех стадиях изготовления всех лагеров, крепкого эля, сухого стаута, пшеничного пива и пилзнера. Характер хмеля мягкий, пряный. В аромате присутствуют ненавязчивые цветочные нотки.

Перле - ароматический сорт, выведен в исследовательском центре хмеля в Хюлле. Перле одобрен к применению с 1978 года и является потомком сорта Northern Brewer / Нозерн Бревер. В настоящее время Перле является вторым по возделываемым площадям сортом хмеля в Германии. Универсальный сорт с широким применением в пивоваренном процессе. При задаче в середине кипячения в качестве ароматного хмеля придает пиву тонкий пряный хмелевой аромат. В хороший год Перле обладает достаточным содержанием альфа-кислоты для использования в качестве горького хмеля.

Хмель Перле стал чрезвычайно популярен среди немецких производителей и пивоваров после его выпуска в 1978 году. Ароматический хмель, но в зависимости от урожайности года может иметь достаточно высокое содержание альфа кислоты для придания горечи. Ароматические и вкусовые характеристики: живой и сладковатый вкус, с нотками свежей мяты и специй.

Аналоги: Northern Brewer, Magnum, Sybilla. Расширенная таблица хмелей и их аналогов.

Хранение продукта рекомендуется при нормальной или низкой температуре (5-10° С) с сохранением целостности упаковки; длительное хранение при температуре выше 25° С нежелательно. Срок хранения гранулированного хмеля при соблюдении рекомендуемых условий хранения - до 5 лет. В случае хранения свыше 2 лет при нормальной температуре возможны незначительные отклонения. Если оригинальная упаковка была нарушена, материал должен быть использован в течении нескольких часов во избежание ухудшения его качественных характеристик.