Брейкбрайт – натуральный продукт, получаемый экстракцией красных морских водорослей, который содержит высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Каррагенан состоит в основном из солей калия, натрия, кальция, магния и полисахаридов. Очень важным свойством Брейкбрайта является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива.
Молекулы каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла приводит к образованию комплексов. В процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся комплексов, что значительно облегчает дальнейшую фильтрацию сусла и пива. Таким образом, действуя на широкий круг протеинов, каррагенан оказывает значительный стабилизирующий эффект, позволяет улучшить осветление сусла, что в результате приводит к лучшему осветлению пива и облегчает процесс фильтрации.
Применение Брейкбрайта позволяет:
Осветление сусла;
Улучшить жизнеспособность дрожжей
Увеличить степень сбраживания
Повысить эффективность фильтрации
Увеличить коллоидную стойкость пива
ПРЕДЛАГАЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
Рекомендуется добавлять Брейкбрайт в сусловарочный котел за 10 минут до окончания кипячения. Прекрасные результаты также были получены при добавлении осветлителя во время перекачки из сусловарочного котла или непосредственно в гидроциклонный аппарат, во время его наполнения, для более полной обработки всей поверхности сусла.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОЗИРОВКИ:
Дозировка осветлителя зависит от многих факторов, таких как состав зерна, способ затирания и т.д. Рекомендуется перед началом использования осветлителя в производственных условиях, провести простой лабораторный тест, позволяющий подобрать оптимальную дозировку именно для данного производства. Промышленный опыт показывает, что расход Брейкбрайта
составляет 1-3 г/гл горячего сусла.
УПАКОВКА, УСЛОВИЯ И СРОК ХРАНЕНИЯ:Брейкбрайт предлагается в форме таблеток и гранул. Расфасован по 25 кг (таблетки), 20 кг (гранулы) в п/э пакете, упакованном в картонный короб. Хранят Брейкбрайт в прохладном сухом помещении. Срок хранения препарата - 3 года.
Бельгийский "кофейный" солод. Раскрытие вкуса при температуре до 200 гр. Используется в приготовлении стаутов, портеров.
шт
6424руб.
(6424 руб. за 1шт)
Много
Московская область
достаточно
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Челябинск
отсутствует
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
отсутствует
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
достаточно
1
шт
7 EBC
Castle Malting
Château Cara Clair придает пиву большую насыщенность и округлость, способствует формированию и стойкости пены. Этот солод создает легкие бисквитные но...
шт
5352руб.
(5352 руб. за 1шт)
Много
Московская область
достаточно
Липецк
достаточно
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
достаточно
Красноярск
достаточно
Санкт-Петербург
достаточно
Челябинск
отсутствует
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
достаточно
Курск
мало
Новосибирск
достаточно
Владивосток
достаточно
1
шт
800-1000 EBC
Курский солод
Придает пиву шоколадный тон и глубокий коричневый цвет, а также легкий привкус поджаренных орехов.
Самый темный солод. Обжарен при температуре до 230 градусах. Используется для очень темного пива, стаутов и портеров.
шт
5730руб.
(5730 руб. за 1шт)
Много
Московская область
отсутствует
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
достаточно
Самара (пос. Кинель)
достаточно
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Челябинск
достаточно
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
достаточно
Курск
отсутствует
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
1
шт
9.5 EBC
Castle Malting
Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткос...
шт
6891руб.
(6891 руб. за 1шт)
Много
Московская область
достаточно
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Челябинск
достаточно
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
отсутствует
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
1
шт
250 — 350 EBC
Курский солод
Используется для получения насыщенного пива темно-коричневого цвета с уникальным привкусом изюма, карамели, орехов и слив.
шт
3150руб.
(3150 руб. за 1шт)
Много
Московская область
достаточно
Липецк
достаточно
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
мало
Челябинск
достаточно
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
достаточно
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
1
шт
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.
