Дрожжи винные SafŒno HD S135, 5 г

Превратите домашнее виноделие в искусство с профессиональными дрожжами Fermentis SafŒno. Винные дрожжи SafŒno HD S135 получены в результате гибридизации двух сортов винограда с целью сочетания их лучших характеристик, таких как полифенольная окраска и устойчивость к сложным условиям ферментации, для получения красных вин короткой выдержки.

Дрожжи SafOEno HD S135 значительно усилят ароматику и придадут вашему вину неповторимый профиль красных и черных ягод, таких как ежевика или клубника, а также обеспечит джемовые ноты во вкусе.

Штамм особенно хорошо подходит для таких сортов, как Мерло, Сира, Темпранильо, Санджовезе и Гренаш. Благодаря высокой экстракции полифенолов штамм обеспечивает хорошую стабилизацию цвета и структуру танинам. Придает винам округлость и объем.

Эти дрожжи особенно подходят для производства ароматных красных вин. Они улучшают качество красных фруктовых вин, создавая акцент на спелые красные/черные фрукты. SafŒno HD S135 подойдут для полнотелых, гладких красных вин со сбалансированной сладостью, развитой ароматикой и высоким уровнем алкоголя.

Технические характеристики:

• Киллер-фактор: чувствителен, но с превосходным заселением
• Короткая лаг-фаза и быстрая кинетика
• Толерантность к алкоголю: до 15% об/об
• Рекомендуемый диапазон температур брожения: 14-30°C
• Низкая потребность в азоте: соотношение ≥ 0,7

Метаболизм:

• Среднее потребление яблочной кислоты
• Средне образование летучих кислотных соединений
• Низкая продукция SO2
• Способствует высокой продукции полифенолов с хорошей стабилизацией цвета и танинов
• Средняя продукция высших спиртов и сложных эфиров