Дрожжи винные SafŒno FV-19, 5 г

Превратите домашнее виноделие в искусство с профессиональными дрожжами Fermentis SafŒno. Винные дрожжи SafŒno FV 19 были отобраны компанией Fermentis путем многократной микровинификации красных вин в партнерстве с французскими исследовательскими институтами и энологическими экспериментальными центрами по всему миру.

SafŒno FV 19 идеально подходят для красных вин с фруктовым ароматом и бархатистыми мягкими танинами. Штамм обладает способностью маскировать растительный характер, усиливая ощущение фруктовости и мягкости вина. Улучшает качественное восприятие танинов при одновременном снижении их терпкости. Обладает значительным количеством фруктово-ферментативных ароматов, варьирующихся от красных фруктов (гранат, вишня) до черных ягод (черная смородина).

SafŒno FV 19 придает винам сладость и округлость. Это идеальный выбор для таких сортов, как Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Гренаш, Темпранильо и Неббиоло, а также для красных вин из винограда раннего сбора.

Технические характеристики:

• Киллер-фактор: нейтральный, превосходное заселение
• Лаг-фаза от короткой до средней, средняя и стабильная кинетика
• Высокая толерантность к алкоголю: до 16% об/об
• Рекомендуемый диапазон температур брожения: 17-28°C
• Средняя потребность в азоте: соотношение ≥ 0,8-0,9

Метаболизм:

• Очень низкое потребление яблочной кислоты и хорошее сохранение общей кислотности
• Среднее образование летучих кислотных соединений
• Низкая продукция H2S и SO2
• Высокая продукция этиловых эфиров