Магнум (Magnum) относится к горьким сортам хмеля. Обычно применяется в качестве базовой горечи при изготовлении всех видов пива, эля и лагера.
Обладает слабо выраженным ароматом и ярким, насыщенным вкусом. В одном глотке готового напитка присутствуют травяная, древесная, медовая и земляная нотки.
Горечь у Магнум сильная, но немного смягченная. Используя его во второй половине кипечения вместе с ароматными сортами хмеля можно добиться появления неповторимого хмелевого вкуса.
Магнум содержит повышенное количество альфа-кислоты. Благодаря своей горечи сорт быстро завоевал признание на рынке. Чаще всего вносится в начале кипячения. Пиво, сваренное с использованием Магнума, обладает гармоничной горечью средней интенсивности и легким цветочным, пряно-травяным ароматом.
Аналоги: Columbus, Nugget, Fuggle, Sybilla, Norhern Brewer, Chinook. Расширенная таблица хмелей и их аналогов.
Название на оригинальном языке
Magnum
Тип гранул
90
Бета кислота
5 - 7 %
Производитель
BarthHaas
Со-гумулон с % альфа кислоты
21 - 29
Всего масла
1.6 - 2.6 мл/100г
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
До 5 %
Альфа-кислота
13,3%
Предлагает хмелевые продукты для пивоваренной промышленности. Его деятельность включает в себя производство и разведение хмеля, переработку и торговлю хмелем, хранение и логистику, исследования и разработку усовершенствованных продуктов на основе хмеля, а также разработку приложений для хмелевых продуктов. Компания также обеспечивает холодильное хранение, стандартные и расширенные аналитические и исследовательские услуги. Является поставщиком для крупных и мелких пивоварен в Германии и в других странах мира. Компания была основана в 1794 году и базируется в Нюрнберге, Германия, с дополнительными офисами и операциями в США, Австралии, Швейцарии, Китае и Великобритании.
Горечь у Магнум сильная, но немного смягченная. Используя его во второй половине кипечения вместе с ароматными сортами хмеля можно добиться появления неповторимого хмелевого вкуса.
Магнум содержит повышенное количество альфа-кислоты. Благодаря своей горечи сорт быстро завоевал признание на рынке. Чаще всего вносится в начале кипячения. Пиво, сваренное с использованием Магнума, обладает гармоничной горечью средней интенсивности и легким цветочным, пряно-травяным ароматом.
Срок хранения хмеля при соблюдении рекомендуемых условий хранения - до 18 месяцев. В случае хранения свыше указанного срока при нормальной температуре возможны незначительные отклонения.
8 ингредиентов
30 IBU
HVG
HVG
JOH.BARTH&SOHN
HVG
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.
