Солод Курский ржаной ферментированный, молотый, 25 кг
2 400
2 400
В наличии
Московская область
отсутствует
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Иркутск
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Челябинск
отсутствует
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
в наличии
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
- Описание
- Отзывы
- Наличие на складах
- Спецификация
- Производитель
- Документы
- Применение в стилях
В пивоварении применяется, чтобы усилить полноту вкуса и аромат, сделать цвет насыщенным поможет использование ржаного ферментированного солода. Он относится к базовым сортам. Востребован для приготовления немецкого Roggenbier и американских пильзнеров. Повышает пеностойкость пива, придает ему более сухой вкус и добавляет аромату пряно-ржаные оттенки.
Держать ферментированный ржаной солод следует в прохладном сухом месте с отсутствием посторонних запахов. При соблюдении данных условий он будет храниться более года.
При покупке стоит учитывать такие параметры, как содержание белка, цветность, влажность, экстрактивность, вязкость.
В пивоварении используется для варки ржаных стилей пива. Ржаное пиво – это виды классических стилей пива (лагер, эль) с добавлением ржаного солода от 5 до 60% по массе засыпи. Rye IPA, Roggen beer, Sahti, Rye APA, Rye Porter, Rye Stout, Rye Bock. Брошюра с рецептам приложена к карточке товара во вкладке "Документы".
Спецификация
Название на оригинальном языке
Rye malt
Условия хранения
ХРАНИТЬ В ВЕНТИЛИРУЕМЫХ, ЗАЩИЩЕННЫХ ОТ АТМОСФЕРНЫХ ОСАДКОВ, ЧИСТЫХ, БЕЗ ПОСТОРОННЕГО ЗАПАХА ПОМЕЩЕНИ
ШтрихКод
4680089400258
Артикул
ГР775
Производитель
Органик ФУД
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
8.0 %
Экстрактивность
Сумма экстрактивных веществ, которые при затирании переходят в раствор. Хорошая массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода.
84.0 % дм
Цвет
Цвет – это условный показатель, определяющий насыщенность цвета солода. Чем больше показатель, тем более насыщенный цвет имеет солод и тем более насыщенный цвет будет иметь готовое пиво.
10-20 EBC
pH
35.0-50.0 ед.
Органик ФУД
Солод дробленый. Зерна ржи проращиваются, томятся при высокой температуре, сушатся. Благодаря процессу томления образуются меланоиды, дающие готовому продукту присущий ему вкус, аромат и цвет. Применяют для улучшения цвета хлебного мякиша, придавая сладковатый привкус.
Применение в стилях
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.
Нажимая «Подписаться», я даю согласие на получение рекламно-информационной рассылки от ООО "Грейнрус" в соответствии с политикой конфиденциальности
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта, пользуясь сайтом вы соглашаетесь с политикой использования cookie