Хмель "Сапфир" (Sapfir)
- Описание
- Отзывы
- Наличие на складах
- Спецификация
- Производитель
- Документы
- Условия хранения
- Применение в стилях
Sapfir (Сапфир) – один из новых сортов немецкого хмеля. Придает напитку легкую пряную горечь. Вкус готового пива получается насыщенным: в нем присутствуют цветочно-фруктовые нотки и небольшой цитрусовый оттенок.
Особенности и преимущества хмеля:
● устойчивость к плесени, к мучнистой и ложной мучнистой росе;
● низкая концентрация когумулона (11-17%);
● низкий уровень альфа-кислоты (2-5%). Содержание бета-кислоты в 2 раза меньше.
Состав масел можно назвать сбалансированным.
Sapfir используется при приготовлении всех лагеров: светлого, янтарного темного, бока и пилзнера.
Спецификация
Название на оригинальном языке
Sapfir (Сапфир), HVG
Тип гранул
90
Бета кислота
4 - 7 %
Производитель
HVG
Со-гумулон с % альфа кислоты
12 - 17
Всего масла
0.8 - 1.4 мл/100г
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
До 5 %
Альфа-кислота
3.7 - 4.3%
HVG
Компания HVG партнер немецких хмелеводов с 1953 года. Компания занимается переработкой немецкого хмеля в хмелевые гранулы HVG, в хмелевой экстракт HVG и прочие хмелепродукты. Помимо традиционных сортов хмеля, компания выводит ежегодно новые сорта хмеля в исследовательском институте Халлератау в г. Хюлле (Германия).
Sapfir (Сапфир) – один из новых сортов немецкого хмеля. Придает напитку легкую пряную горечь. Вкус готового пива получается насыщенным: в нем присутствуют цветочно-фруктовые нотки и небольшой цитрусовый оттенок.
Особенности и преимущества хмеля:
● устойчивость к плесени, к мучнистой и ложной мучнистой росе;
● низкая концентрация когумулона (11-17%);
● низкий уровень альфа-кислоты (2-5%). Содержание бета-кислоты в 2 раза меньше.
Состав масел можно назвать сбалансированным.
Sapfir используется при приготовлении всех лагеров: светлого, янтарного темного, бока и пилзнера.
Расширенная таблица хмелей и их аналогов.Документы
285 КБ
Хранение продукта рекомендуется при нормальной или низкой температуре (5-10° С) с сохранением целостности упаковки; длительное хранение при температуре выше 25° С нежелательно. Срок хранения гранулированного хмеля при соблюдении рекомендуемых условий хранения - до 5 лет. В случае хранения свыше 2 лет при нормальной температуре возможны незначительные отклонения. Если оригинальная упаковка была нарушена, материал должен быть использован в течении нескольких часов во избежание ухудшения его качественных характеристик.
Применение в стилях
9 ингредиентов
20 IBU
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.