Скидки до -25% на солод, хмель и дрожжи
Хмель "Каллиста" (Callista)
- Описание
- Отзывы
- Наличие на складах
- Спецификация
- Производитель
- Условия хранения
- Применение в стилях
Калиста (Callista) – хмель, предназначенный для сухого и холодного охмеления. Используется при изготовлении всех сортов пива, но лучше всего проявляет себя в ИПА и АПА.
Обладает многогранной ароматикой. В готовом напитке хмелевые нотки сочетаются с фруктовыми. Аромат не вялый, но и не навязчивый.
Каллиста – один из относительно новых специальных вкусо-ароматических сортов, выведенных по программе исследовательского центра в Хюлле. Каллиста является потомком Халлертауер Традицион и демонстрирует такие убедительные агрономические свойства, как быстрый рост, устойчивость к болезням, очень высокую урожайность. Благодаря необычным фруктовым нотам данный сорт особенно хорошо подходит для элей и сортов пива типа IPA с сильным сухим охмелением. Каллиста обладает низким содержанием ко-гумулона и поэтому при внесении в сусловарочный котел придает пиву очень мягкую, сбалансированную горечь, в сочетании с интенсивным хмелевым ароматом. Если Каллиста применяется для сухого охмеления, то придает пиву аромат маракуйи, персика и сладко-фруктовые ягодные оттенки. Интенсивность аромата зависит от типа пива, количества внесенного хмеля и момента задачи.
Калиста может использоваться как соло, так и в сочетании с “Баварией”, “Аморилло”, “Мазаиком” или с “Эль Дорадо”.
Спецификация
Название на оригинальном языке
Callista
Условия хранения
ХРАНИТЬ В СУХОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ ВДАЛИ ОТ ПРЯМЫХ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ
Тип гранул
90
Бета кислота
5 - 10 %
Производитель
HVG
Со-гумулон с % альфа кислоты
15 - 21
Всего масла
1.4 - 2.1 мл/100г
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
До 5 %
Альфа-кислота
2,8-3,3%
HVG
Компания HVG партнер немецких хмелеводов с 1953 года. Компания занимается переработкой немецкого хмеля в хмелевые гранулы HVG, в хмелевой экстракт HVG и прочие хмелепродукты. Помимо традиционных сортов хмеля, компания выводит ежегодно новые сорта хмеля в исследовательском институте Халлератау в г. Хюлле (Германия).
Обладает многогранной ароматикой. В готовом напитке хмелевые нотки сочетаются с фруктовыми. Аромат не вялый, но и не навязчивый.
Каллиста – один из относительно новых специальных вкусо-ароматических сортов, выведенных по программе исследовательского центра в Хюлле. Каллиста является потомком Халлертауер Традицион и демонстрирует такие убедительные агрономические свойства, как быстрый рост, устойчивость к болезням, очень высокую урожайность. Благодаря необычным фруктовым нотам данный сорт особенно хорошо подходит для элей и сортов пива типа IPA с сильным сухим охмелением. Каллиста обладает низким содержанием ко-гумулона и поэтому при внесении в сусловарочный котел придает пиву очень мягкую, сбалансированную горечь, в сочетании с интенсивным хмелевым ароматом. Если Каллиста применяется для сухого охмеления, то придает пиву аромат маракуйи, персика и сладко-фруктовые ягодные оттенки. Интенсивность аромата зависит от типа пива, количества внесенного хмеля и момента задачи.
Калиста может использоваться как соло, так и в сочетании с “Баварией”, “Аморилло”, “Мазаиком” или с “Эль Дорадо”.
Расширенная таблица хмелей и их аналогов.
Срок хранения хмеля при соблюдении рекомендуемых условий хранения - до 18 месяцев. В случае хранения свыше указанного срока при нормальной температуре возможны незначительные отклонения.
Применение в стилях
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.