Дрожжи Saflager SH-45, 11.5 г

Дрожжи SafLager SH-45 – это уникальные пивные дрожжи для охмеленных лагеров. Дрожжи способствуют биотрансформации соединений, содержащихся в хмеле, в свободные летучие ароматические тиоловые соединения. Тиолы отвечают за аромат тропических фруктов (грейпфрута, маракуйи и гуавы), персика и цитрусов. Пиво на данных дрожжах приобретает яркий аромат тропических фруктов.

Технические характеристики:

• Видимая сбраживающая способность 77 - 82 %
• Температура брожения 12 - 18 °C
• Дозировка 80 - 120 г/ 100л
• Флокуляция - Средняя
• Седиментация - Средняя

Введение без регидрации

1. Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла, подогретого до температуры брожения или выше.
2. Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всю доступную поверхность сусла и не образовывали комков. Дрожжи желательно добавлять во время первого этапа наполнения емкости; в этом случае гидратацию можно провести при температуре сусла выше температуры ферментации,
3. Заполните суслом более низкой температуры бродильный аппарат д
4. Доведите температуру сусло до температуры брожения.

С предварительной регидрацией

1. Постепенно высыпьте в стерильную воду или кипяченое и охмеленное сусло, масса которого как минимум в 10 раз превышает массу дрожжей, при температуре 25 - 29°C.
2. Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте
3. Введите получившийся крем в емкость для брожения.