Дрожжи SafBrew BR-8, 5 г

Дрожжи SafBrew BR-8 - это первые дрожжи для вторичной ферментации в бутылках или бочках доступные в сухом микрогранулированном виде. Они обладают всеми вкусовыми преимуществами "диких" бреттских дрожжей, но с большим контролем и надежностью, что исключает риск чрезмерной карбонизации и фонтанирования после розлива. SafBrew BR-8 производит фенольные соединения, которые создают завершающий штрих с более яркими и сбалансированными фруктовыми нотами.

Преимущества повторной ферментации:

• Сохранение пива благодаря улавливанию кислорода
• Придает напитку округлость и аромат созревания
• Газирование

После ферментации дрожжи задерживаются на дне бутылок/бочек и образует приятную дымку при повторном суспендировании.

Рекомендации:

1. Добавьте от 5 до 10 граммов сахара на литр пива, чтобы получить дополнительную насыщенность от 2,5 до 5,0 г/л CO2.
2. Доведите подслащенное пиво до температуры ферментации с помощью регидратированных дрожжей. Карбонизация будет достигнута через 1-3 месяца созревания.
3. По окончании повторного брожения пиво можно охладить, и оно приобретет округлость через 2-3 недели. Карбонизация при более низких конечных температурах (например, 15°C) может занять более 3 месяцев.