Скидки
для наших подписчиков

Оставьте свой почтовый адрес, чтобы мы могли отправлять Вам специальные предложения и информацию об акциях не чаще двух раз в месяц.

Благодарим Вас за подписку!

×
iconCouponiconCouponCheck
1€ = 75.39 руб.
>ШвецияШвеция
Варианты товара
УпаковкаСкладЦена за кг
Пакет 1 кг
Склад в Люберцах Под заказ (1 день)
Склад в Кинешме Eсть в наличии
Склад в Санкт-Петербурге Уточняйте наличие
Склад в Курске Уточняйте наличие
Склад в Екатеринбурге Уточняйте наличие
Склад в Новосибирске Уточняйте наличие
2 789Р
≈ €37
Объем заказа скорректирован исходя из объема упаковки
Мешок 5 кг
Склад в Люберцах Под заказ (1 день)
Склад в Кинешме Eсть в наличии
Склад в Санкт-Петербурге Уточняйте наличие
Склад в Курске Уточняйте наличие
Склад в Екатеринбурге Уточняйте наличие
Склад в Новосибирске Уточняйте наличие
2 789Р
≈ €37
Объем заказа скорректирован исходя из объема упаковки

Танины являются естественными антиоксидантами, содержащимися в винограде, предохраняющими цветовые и ароматические составляющие ягод от действия оксидазных энзимов, таких как лакказа, а также от свободных радикалов, образующихся в процессе окисления полифенольных молекул. Этап между дроблением ягод и началом ферментации критичен для качества вина, принимая во внимание значительное количество кислорода и недостаточную экстракцию собственных танинов из косточек и гребней винограда из-за пока еще низкого содержания этанола. Все это богатство остается в ягоде, неспособное защитить антоцианы от воздействия кислорода.

Антоцианы, в свою очередь, быстро экстрагируются из кожицы, и подвергаются воздействию кислорода.

Винодел может избежать данной проблемы, добавив танины, которые сохранят цвет и защитят от окисления во время превращения сахаров в алкоголь до того времени, пока собственные танины не будут высвобождены.

Fermotan является винным танином с антиокислительными и цветостабилизирующими свойствами. С начала ферментации, антоцианы экстрагируются быстрее, чем танины. Чтобы цвет не расходовался впустую, обязательно предохранить его от воздействия кислорода и сформировать более стабильные полимерные формы, такие как проантоцианиды. Синергия между тремя классами танинов (эллаговыми, галловыми и проантоциановыми) предоставляет тройной защитный эффект для антоцианов.

Спецификация

Производитель AEB-group
Состав Эллаговые, галловые, и проантоциановые танины.

Условия хранения

Срок годности 3 года.

Последние новости

17 Декабря 2018
Новогодняя скидка -10% на весь* ассортимент интернет-магазина
подробнее
30 Ноября 2018
Скидка 10% на дрожжи Fermolager в фасовке 11.5 грамм
подробнее
30 Ноября 2018
Скидка 10% на весь бельгийский солод Castle Malting с 1 декабря 2018
подробнее