Скидки
для наших подписчиков

Оставьте свой почтовый адрес, чтобы мы могли отправлять Вам специальные предложения и информацию об акциях не чаще двух раз в месяц.

Благодарим Вас за подписку!

×
iconCouponiconCouponCheck
1€ = 76.23 руб.
>ФранцияФранция
Под заказ (1 день)
Eсть в наличии
Уточняйте наличие
Уточняйте наличие
Уточняйте наличие
Уточняйте наличие
Eсть в наличии
DOMIN-OAK M
Упаковка
10 кг
1 906Р≈€25
Цена указана за 1 кг

Domin-Oak M представляет собой дубовую щепу (бруски дерева размером 2,5 см*5 см толщиной 0,5 см). Используется древесина французского скального дуба (Quercus petraea), выдержанного более 18 месяцев и обжаренного в сушильных шкафах при контролируемых температурах и влажности. Данная технология позволяет получить однородную степень обжарки как на поверхности, так и внутри древесины, что является необходимым условием для обеспечения постоянного качества выдерживаемых вин. Использование Domin-Oak M позволяет упростить работы по выдержке вина, в первую очередь, связанные с мойкой барриков, доливом и периодическим окислением.

Domin-Oak M позволяет виноделам проявить всю свою креативность. Уже за 3 месяца можно получить вино с характерными тонами выдержки. Кроме того винодел имеет возможность влиять на точное время контакта дуба и вина, не обращая внимания на внешние факторы.

Щепа очень проста и удобна в использовании, не нуждается в дополнительных конструкциях и может настаиваться в оригинальной упаковке или стальных ёмкостях. Положительно влияет на ароматику и вкусовые характеристики вина, эффективность взаимодействия со щепой может быть улучшена путём периодического перемешивания, а также контроля взаимодействия с кислородом. Кроме того, со щепой можно работать по аналогии работы с барриком — длительный контакт и периодическая аэрация благоприятно влияет на развитие танинной структуры. Активная экстракция ароматов, танинов и древесных полисахаридов делает работу со щепой идеальной для вин с сильной степенью фильтрации и осветления.

Domin-Oak M — щепа со средней степенью обжарки (максимальная температура 210°C). Средняя степень обжарки подчёркивает сортовые характеристики, делает вина более сложными, придаёт тона карамели, ванили и поджаренного лесного ореха. Улучшает развитие танинов кожицу винограда и стабилизирует цвет вина.

Состав:

  • Щепа дубовая (cm 2,5×5×0,5).
  • Площадь контакта — 5,5 см² на грамм древесины.
  • Древесина — дуб скальный (Quercus Petraea).
  • Сушка — естественная, на протяжении 18 месяцев.
  • Обжарка — средняя и сильная с доступом воздуха.
Объем заказа скорректирован исходя из объема упаковки
кг

Спецификация

Производитель AEB-group
Состав Щепа дубовая (cm 2,5 x 5 x 0,5).

Условия хранения

Срок годности 3 года.

Последние новости

9 Июня 2018
С Днем пивовара!
подробнее
28 Мая 2018
Секрет качества солода «Курский солод»
подробнее
21 Мая 2018
Ждем на нашем стенде в Сочи
подробнее