Солод Пшеничный
3 925
3 925
В наличии
Московская область
отсутствует
Липецк
отсутствует
Шоу-рум Курск
отсутствует
Челябинск
в наличии
Хабаровск
отсутствует
Самара (пос. Кинель)
отсутствует
Иркутск
отсутствует
Красноярск
отсутствует
Санкт-Петербург
отсутствует
Екатеринбург
отсутствует
Кинешма
отсутствует
Курск
отсутствует
Новосибирск
отсутствует
Владивосток
отсутствует
- Описание
- Отзывы
- Наличие на складах
- Спецификация
- Производитель
- Документы
- Условия хранения
- Применение в стилях
вкуса и повышения пеностойкости.
Пшеница имеет давнюю историю использования в качестве исходного сырья для пивоварения в силу схожести с ячменём по своим климатическим требованиям. Пшеничное пиво принято ассоциировать с южной Германией (Баварией), где оно почти так же популярно, как пильзнер, однако известные сорта пшеничного пива также варят и в Бельгии. Пшеничное пиво отличается освежающим вкусом и игристостью, и потому потребляется в больших количествах весной и летом. В настоящее время пшеничное пиво варят практически во всём мире.
ОПИСАНИЕ
Пшеничное пиво — это пиво верхового брожения со сравнительно высоким содержанием углекислого газа (до 10 г/л). Аромат обычно фруктовый и фенольный, вкус — лёгкий и слегка горьковатый. Некоторые виды пшеничного пива подвергаются вторичному брожению в бутылках. Пшеничное пиво отличается мутностью (в силу действия дрожжей) и игристостью (в
силу большой концентрации углекислого газа). Обычно это светлое пиво, хотя также существует и много тёмных версий.
Для пшеничного солода характерен более низкий уровень амилолитической активности в силу более низкого естественного содержания α-амилазы. Это следует учитывать на этапе
затирания.
Спецификация
Название на оригинальном языке
Wheat malt
ШтрихКод
4680089404676
Артикул
ГР041
Производитель
Viking Malt
Доля в засыпи
до 80 %
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
макс. 600 %
Экстрактивность
Сумма экстрактивных веществ, которые при затирании переходят в раствор. Хорошая массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода.
мин. 83 % дм
Цвет
Цвет – это условный показатель, определяющий насыщенность цвета солода. Чем больше показатель, тем более насыщенный цвет имеет солод и тем более насыщенный цвет будет иметь готовое пиво.
4 - 6 EBC
Растворимый азот
900 мг/100г солода
Свободный аминоазот
90 - 150 мг/л
pH
6.0 - 6.2 ед.
Вязкость
Определяет степень расщепления бета-глюканов при соложении. Данный параметр важен для скорости фильтрации сусла.
макс. 2 мПа
Диастатическое питание
мин. 200 дм
Viking Malt
Финская компания Viking Malt является одной из ведущих производителей солода в мире. История компания насчитывает 130 лет и поставки солода осуществляют в 65 стран мира. Компания имеет 6 собственных солодовен в Финляндии, Швеции, Дании, Польше и Литве. Предлагает 65 различных видов солода для варки пива и производителям виски. Viking malt — №1 мировой лидер по производству обжаренного солода, объем которого составляет до 40 тысяч тонн в год.
вкуса и повышения пеностойкости.
Пшеница имеет давнюю историю использования в качестве исходного сырья для пивоварения в силу схожести с ячменём по своим климатическим требованиям. Пшеничное пиво принято ассоциировать с южной Германией (Баварией), где оно почти так же популярно, как пильзнер, однако известные сорта пшеничного пива также варят и в Бельгии. Пшеничное пиво отличается освежающим вкусом и игристостью, и потому потребляется в больших количествах весной и летом. В настоящее время пшеничное пиво варят практически во всём мире.
ОПИСАНИЕ
Пшеничное пиво — это пиво верхового брожения со сравнительно высоким содержанием углекислого газа (до 10 г/л). Аромат обычно фруктовый и фенольный, вкус — лёгкий и слегка горьковатый. Некоторые виды пшеничного пива подвергаются вторичному брожению в бутылках. Пшеничное пиво отличается мутностью (в силу действия дрожжей) и игристостью (в
силу большой концентрации углекислого газа). Обычно это светлое пиво, хотя также существует и много тёмных версий.
Для пшеничного солода характерен более низкий уровень амилолитической активности в силу более низкого естественного содержания α-амилазы. Это следует учитывать на этапе
затирания.
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
Применение в стилях
9 ингредиентов
12 IBU
26 ингредиентов
16 IBU
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Оформим заявку на забор груза в ТК Байкал-Сервис, Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, ВИТЕКА. Бесплатный забор груза до терминала транспортных компаний с 10 складов по РФ.