Протан Боис

В барриках кислород взаимодействует с виноградными танинами через древесные эллаговые танины, что позволяет достичь превосходного качества после выдержки. AEB опытным путем смогли найти формулу танинов, которые были бы легкодоступны и смогли бы обеспечить долговечность, стабильность цвета, благородную структуру вина. Protan Bois получают из коры дерева квебрахо в процессе двойной очистки, что позволяет частично полимеризовать растительные проантоцианидины, делая их менее агрессивными. Protan Bois действует как конечный рецептор кислорода. Препарат предназначен предотвращать окисление и потери цвета, улучшать структуру и получать более гармоничные и долгоживущие вина, полученные из незрелого винограда или при короткой мацерации.