Фермоэль
AEB-group
FermoAle - сухие дрожжи верхового брожения.
Этот штамм разработан для производства эля и прочих сортов пива верхнего брожения в Шотландии и на сегодняшний день применяется большинством частных пивоваренных заводов Европы.
Сбраживающая способность - превосходна. Конечный аромат - натурален, немного эфирный, что подчеркивает аромат хмеля. Время ферментации зависит от количества дрожжей, обработке при разведении, температуры ферментации и градуса алкоголя. Обычно, это занимает 4-5 дней при температуре 18 С . Для высокоалкоголных сортов пива рекомендуется применение добавки Fermocel SB (добавка, ускоряющая ферментацию). Фермоэль — это дрожжи верхового брожения Saccharomyces cervisiae, используемые для производства особых сортов пива и образующие специфические сложные эфиры. Использование в пивоварении сухих дрожжей несёт с собой целый ряд преимуществ, включая снижение риска заражения, сокращение времени брожения, готовность к использованию через 30 минут после регидратации.
4 235
2 118
Много
Московская область
достаточно
Санкт-Петербург
отсутствует
Курск
отсутствует
Кинешма
достаточно
Новосибирск
отсутствует
Екатеринбург
в наличии
Владивосток
отсутствует
Спецификация
Название на оригинальном языке
Fermo-Ale
Артикул
ГР001
Производитель
AEB-group
Брожение
Верховые(Эль)
Седиментация
Высокая
Температура брожения
16 - 22 °С
Влажность
Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.
До 5 %
Италия
AEB-group
Компания АЕВ основана в 1963 году предоставляет полный ассортимент сухих дрожжей для ферментации всех видов пива или вина. Ассортимент AEB охватывает весь процесс производства пива, начиная от сырья до окончательной стабилизации готового пива. Чтобы улучшить кинетику брожения, мы также предоставляем пивоварам полный набор питательных веществ. AEB представлена на 5-ти континентах, имеет 8 производственных площадок, 13 представительств, 12 лабораторий исследований и разработок. Производства компании расположены по всему миру, в том числе AEB Nordica в Швеции.
Документы
Условия хранения
Вакуумная фальгированная упаковка по 500 гр, в групповой коробке по 10 кг.
Применение в стилях
Оплата заказа
Вы можете оплатить заказ банковской картой на сайте
или получить счет для оплаты в банке.
Доставка заказа
Мы оформим заявку на забор груза в ТК «Деловые Линии» или «Байкал Сервис». Транспортная компания бесплатно доставит заказ с нашего склада до своего терминала в Москве — Вам будет необходимо оплатить только доставку до выбранного Вами города.